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Podrán participar jóvenes mayores de 18 años cumplidos antes del inicio de la competición, y residentes en España. No es obligatorio haberse formado, o estar cursando estudios en una escuela de hostelería o ser cocinero profesional.
Se autorizará la participación de jóvenes con edades inferiores a los 18 años (16 años con autorización legal del tutor/a) si son presentados por su escuela de hostelería.
Participantes en cada una de las fases:
En cada ronda se seleccionará un participante suplente, que participará en el caso de que alguno de los participantes clasificados no le fuese posible realizar la fase. Si alguno de los finalistas no pudiera asistir a la final provincial o la gran final, será sustituido por el participante de mayor puntuación.
Tras la inscripción inicial y para la participación en la primera parte del concurso, se deberá presentar solamente la receta de un plato / tapa ecológico con los ingredientes indicados por la organización y algún producto extra que considere el participante. Se podrán utilizar uno o dos productos diferentes a los entregados por la organización.
La utilización en la redacción de más de dos productos de los indicados anteriormente supondrá la penalización del participante.
Los productos que la organización entregará para la elaboración de la receta se detallarán en cada una de las fases. Se podrán utilizar productos sobrantes de las anteriores fases siempre dentro de la coherencia (productos no perecederos) y sólo en fases online.
La organización podrá realizar modificaciones en los productos entregados a los participantes si lo estima oportuno.
Los productos utilizados en cada una de las fases podrán ser diferentes dependiendo de la estacionalidad de los mismos.
El plato deberá presentarse obligatoriamente mediante el formulario que se encontrará en la página web.
Toda persona que esté interesada en participar y que cumpla los establecidos, podrá inscribirse en el concurso. Para ello deberá rellenar un formulario de participación que se incluye en la web y que cuenta con los siguientes apartados:
¿En qué categoría debes apuntarte?
Los estudiantes de las escuelas de hostelería/cocina podrán apuntarse en cualquiera de las dos categorías.
Provincias donde se podrá realizar las diferentes semifinales: Madrid, Barcelona, Sevilla, Granada, Jaén, Cádiz, Córdoba y Málaga. *La organización podrá realizar modificaciones en las provincias si no existen un mínimo de participantes inscritos en ellas dando la posibilidad a los participantes de realizarla en la provincia más cercana o en la que mejor le convenga al participante.
Posteriormente el participante recibirá un correo electrónico con un formulario para enviar la descripción de la receta que elaborarácon los productos ecológicos que indicamos como ingredientes principales de su receta, pudiendo añadir uno o dos ingredientes extra: pimiento, patata, calabacín, berenjena, ajo, cebolla, tomate natural, especias (orégano y pimienta), arroz, aceite de oliva Virgen Extra. Podrán utilizarse, sin contar como ingredientes extra, otras especias, sal y azúcar.
Para cualquier incidencia o consulta podrán enviar un correo electrónico a info@biorestaracion.org
Cada una de las fases del concurso tendrá una puntuación máxima otorgada de manera rigurosa por los miembros del jurado establecido en ese momento, equivalente a 60 puntos que se dividirán en las siguientes categorías:
Fases Online
Fases Presenciales
Además, presentará sus elaboraciones en último lugar para no perjudicar al resto de participantes.
Escuela de Hostelería: las Escuelas de Hostelería recibirán puntos por cada uno de los participantes presentados y su evolución dentro del concurso. Cada fase superada aumentará el número de puntos. Finalizadas las semifinales se sumarán los puntos adquiridos y se entregará el premio a la escuela ganadora en la final de Sevilla.
¿Cómo saber si el ganador provincial es profesional o amateur?
SEMIFINALES. Se clasificarán para las diferentes semifinales un mínimo de 50 participantes (50% profesionales y 50% amateurs) entre todas las sedes propuestas. Puede darse el caso que no exista los participantes suficientes en alguna de las dos categorías y se aumente el porcentaje de una de las dos categorías).
Se clasificarán para la GRAN FINAL con el siguiente criterio:
Las semifinales y la GRAN FINAL tendrán participantes en las dos categorías: profesional y amateurs. Si no se cubrieran las plazas necesarias en alguna de las categorías, serán sustituidas por el siguiente participante de otra categoría con mayor puntuación.
La presentación de cada concursante deberá durar como máximo alrededor de 30 segundos (la presentación será sólo visible por la organización y jueces). El concursante enviará un video con una duración máxima de 20 minutos donde aparezca la elaboración del plato/tapa.
La fase presencial (semifinal) será sustituida por la fase online cuando la situación lo requiera
La organización del concurso se pondrá en contacto con todos los finalistas de cada prueba por teléfono y/o correo electrónico para informarles que pasan a la siguiente fase.
Los participantes que hayan sido seleccionados para las semifinales podrán elegir la provincia de participación establecidas.
En esta fase, cada participante deberá elaborar entre 6 y 9 raciones (dependiendo del número de miembros del jurado) para su degustación y valoración.
La final estará compuesta por 9 participantes de entre todas las sedes de las semifinales más 1 repescado elegido por los usuarios (votaciones). Si alguna de las ubicaciones para las semifinales no dispone de suficientes participantes la organización del concurso se guarda el derecho de presentar al participante con máximas puntuaciones de otra ubicación.
Se facilitará el alojamiento a cada finalista (participante que asista a la gran final) en la ciudad de celebración de la misma.
En las fases presenciales (semifinales y final) se dispondrán de 60 minutos para la elaboración de los platos, incluido el emplatado.
Las semifinales y la gran final tendrán participantes en la dos categorías, profesional y amateurs. Si no se cubrieran las plazas necesarias en alguna de las categorías, estas serían sustituidas por los participantes de la otra categoría.
Los participantes que no superen las pruebas recibirán un email de comunicación informando al respecto.
Los alimentos proporcionados en las fases presenciales serán examinadospor los jueces antes de que empiece el concurso.
Se intentará mantener el mismo jurado para las semifinales y la gran final para que se pueda definir la evolución de los participantes en las diferentes fases.
Recomendaciones:
Se descalificará a los participantes que no respeten y cumplan los requisitos mínimos del concurso:
El plato presentado en formato online deberá ser original y creado por el propio participante del concurso. Será eliminado directamente la copia o la utilización de imágenes de otras webs.
Los concursantes dispondrán del menaje que tengan en su casa para poder elaborar las recetas exceptuando las fases presenciales, donde el menaje será proporcionado por la organización salvando los utensilios propios que puedan traerse los participantes y que estén aceptados por la organización.
En las pruebas presenciales se penalizará por el jurado al participante que, tras cumplirse el tiempo para su elaboración, no presente el plato y presentará en último lugar o cuando se pueda para no perjudicar al resto de participantes.
Todos los participantes autorizan a ceder a la organización el uso de sus recetas para la difusión y promoción del evento. La cesión incluye todos los derechos de reproducción, transformación, distribución y comunicación pública de la receta, sin limitación de tiempo ni de territorio.
Para más información:
+34 955 018 961 – info@biorestauración.org
Se comunicará a los participantes mediante un correo electrónico y/o teléfono por el organizador su participación. Esta comunicación se realizará entre 5 y 10 días hábiles posteriores a las pruebas y tras las valoraciones del jurado. Los participantes de cada ronda tendrán 3 días hábiles después de la comunicación para aceptar expresamente su participación en contestación al email de la organización.
Los participantes que no superen esta prueba inicial podrán recibir un email comunicándoles la resolución al respecto.
La participación en el presente concurso supone el conocimiento y la aceptación íntegra de las presentes bases.
Ecovalia se reserva el derecho a recortar, anular, prorrogar o modificar las bases del presente concurso si las circunstancias lo exigen. Su responsabilidad no se verá comprometida por este hecho.
Ecovalia se reserva el derecho de ampliar el plazo de inscripción recogido en las presentes bases, comunicándolo a través de sus redes sociales y web.
En las fases presenciales del concurso se entregarán premios a los participantes y ganadores del concurso.
Los participantes de la gran final recibirán el trofeo de finalistas según su clasificación y los productos sobrantes de la prueba final.
Participantes: Un delantal y los productos no utilizados en su fase.
Sorteos: durante el concurso se realizarán diferentes sorteos de lotes de productos ecológicos, tarjetas de compra y otros productos.
Los ganadores de la final recibirán el trofeo de finalistas según su clasificación, premio económico y lotes de productos ecológicos.
Premios económicos y tarjeta de regalo:
La valoración de los tiempos es aproximada y podrán existir modificaciones dentro de los plazos establecidos.
Podrán existir modificaciones o cambios en el desarrollo del concurso, sin influir en los objetivos de este ni en su correcta ejecución.
Asociación Ecovalia
G91224048
Edificio Insur. Avda Diego Martínez Barrio nº10, 1º planta, módulo 12 41013 Sevilla
Tlf.: +34 955 018 961
Las presentes «Bases», se interpretarán y regirán de conformidad con la legislación española. Para cualquier cuestión litigiosa derivada del contenido de las «Bases», el participante y Asociación Ecovalia renuncian expresamente a cualquier otro fuero que pudiera corresponderles, sometiéndose a la jurisdicción y competencia exclusiva de los Juzgados y Tribunales de Sevilla.
Financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA). Ni la Unión Europea ni la autoridad otorgante pueden ser considerados responsables de ellos.
Para más información sobre recomendaciones dietéticas, puede consultar en el siguiente enlace:
https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/educanaos/come_sano_muevete.pdf
