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Badass Bondas (bolitas de la India)

Badass Bondas (bolitas de la India)
  • Ingredientes: Verdura: pimiento, patata, calabacín, berenjena, ajo, cebolla, tomate natural
    Especias: orégano, pimienta, comino
    Sal, azúcar, AOVE
    Productos extras: harina de garbanzo
  • Elaboración: Primero se pelan las patatas y se hierven con sal. Una vez que están listas, hacemos un puré. Además, agregamos ajo, cebolla, pimienta y pimiento cortado muy finito, y comino previamente calentado para potenciar su sabor.
    Hacemos una especia de huevo batido con la harina de garbanzo y agua. Es en este rebozado donde sumergiremos las badass bondas antes de freírlas en aceite de oliva. La harina de garbanzo hará una capa crujiente alrededor de la patata y evitará que ésta se deshaga.
    También pondremos a la plancha berenjena y calabacín en tiras con un poco de aceite, sal y pimienta, que nos servirán para darle al plato un poco de color y sustancia.
    Por último, haremos una salsa de tomate usando aceite de oliva, ajo, cebolla, tomate, orégano, sal y pimienta. También añadiremos una pizca de azúcar, para combatir la acidez.
    Dos badass bondas, junto con berenjena y calabacín en tiras a la plancha, y una salsa de tomate.