Si estás interesado en participar, y eres mayor de edad; ya seas chef profesional o amateur, solo tienes que rellenar el formulario de inscripción al concurso.

En esta fase inicial, solo tienes que enviar la descripción de la receta que elaborarías con los productos que te indicamos como ingredientes principales de tu receta, pudiendo añadir uno o dos ingredientes extra:

• Pimiento
• Patata
• Calabacín
• Berenjena
• Ajo
• Cebolla
• Tomate natural
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Se podrá utilizar sal, azúcar y especias (orégano, pimienta, etc.)
  
  

En esta fase los 10 participantes por provincia elegidos por el jurado elaboraran sus recetas (la receta descrita en la inscripción).

Una vez inscrito en el concurso, la organización valorará las mejores recetas y hará llegar a la dirección de cada participante los ingredientes BIO (pimiento, patata, calabacín, berenjena, ajo, cebolla, tomate natural, orégano, sal, azúcar y pimienta y aceite de oliva virgen extra) para que puedan elaborar su receta.

Los participantes deberán enviarnos la receta actualizada y una fotografía de la presentación del plato mediante un formulario online. La fotografía sólo debe mostrar el plato evitando elementos innecesarios que no aporten a la elaboración de éste.

Para la siguiente fase, serán 6-7 los participantes por provincias seleccionados por el jurado. Además, en la web del concurso se presentarán las recetas para que los usuarios puedan votar las 2 mejores recetas y se clasifiquen para la siguiente fase (se clasificarán las 2 recetas más votadas y que no fueran elegidas por el jurado. Una por cada categoría).

Los 6-7 participantes de cada provincia, junto con los 2 participantes más votados por los usuarios de la web, recibirán en su casa los alimentos necesarios para realizar una tapa/plato ecológico con los ingredientes que se les proporcionarán. Se les informará de los productos que podrán utilizar en esta fase tras comunicarle su pase a la siguiente fase.

Los participantes deberán enviar, a la organización del concurso, una video-receta con el delantal del concurso de la elaboración del plato y su presentación (elaboración debe ser diferente a la realizada en la fase anterior). Se incluirá también una breve presentación (sólo para los jueces), elaboración de la receta, ingredientes utilizados y una foto de la tapa/plato. Toda la información será enviada mediante un formulario online.

De esta forma, el jurado podrá comprobar la capacidad técnica de los concursantes y los evaluará según los criterios de puntos establecidos en las bases.

Los participantes deberán enviar a la organización un video con una breve presentación (máximo 30 segundos), la grabación de la receta indicando los ingredientes utilizados (máximo 30 minutos) y una foto del plato (sólo deberá aparecer el plato elaborado).

Para este plato se le proporcionarán todos los ingredientes necesarios para su correcta ejecución. Los participantes podrán utilizar uno o dos productos diferentes a los entregados por la organización.

Se clasificarán para la siguiente fase (Cuarta fase) los 4-5 participantes que hayan elaborado las mejores propuestas según la valoración del jurado, y se presentarán las restantes en la web (fotografía de la receta), para que los usuarios puedan votar la mejor video-receta y se clasifique para la siguiente fase.

Los participantes que no superen esta ronda recibirán un diploma donde se acredite su participación en el concurso y se llevarán su delantal y los productos ecológicos entregados para la prueba.

Se realizará una fase final por provincias, donde los finalistas de cada provincia elaborarán platos libre o tapas con los productos ecológicos que se les proporcionen. Cada ronda provincial contará de 4 a 6 participantes.

Fase Presencial. Se contará para el proyecto con una escuela de hostelería en Cádiz para poder desarrollar las pruebas presenciales de esta 4º fase.

La mesa del jurado contará con 3-5 miembros. Estará compuesto de gerentes de restaurantes, jefes de cocina y personal de las escuelas de hostelería participantes.

Para esta fase los participantes deberán presentarse con el delantal.

Los participantes elaborarán platos y tapas con los productos ecológicos que se les proporcionarán (A concretar por la organización el número de productos a utilizar como mínimo). El plato (3-5 raciones dependiendo del número de miembros del jurado) será libre dejando a su imaginación el desarrollo de este. Los jueces podrán comprobar la capacidad técnica de los concursantes y evaluarles según los criterios de puntos establecidos en las bases.

La prueba establecerá un horario de inicio y final para la presentación del plato al jurado en cada una de las escuelas de hostelería.

De esta ronda saldrán los/las finalistas de la provincia de Cádiz en sus categorías de profesional y amateurs. De los dos finalistas sólo se clasificará para la final de Biorestauración el que obtuviera la mejor puntuación respecto a su categoría. Si sólo existen participantes en una de las categorías el ganador pasará directamente a la final.

Finalizada esta ronda los participantes recibirán un diploma online donde se acredite su participación en el concurso y se llevarán su delantal y los productos no utilizados.

En esta fase los ganadores de cada provincia andaluza + un ganador de fuera de Andalucía (4 o 5 participantes profesionales y 4 o 5 participantes amateurs de diferentes provincias) competirán en una prueba final para la elección de los dos campeones de la 3º Edición de Biorestauración de las diferentes categorías en Sevilla (a concretar por la organización), donde dispondrán de una cocina convencional o una food truck para realizar sus elaboraciones, pudiendo escoger los ingredientes libremente de un escaparate de productos ecológicos que la organización tendrá preparado.

Los 8 o 9 finalistas dispondrán de una noche de hotel para dos personas por cortesía de la organización para facilitarles el desplazamiento a la final.

La organización decidirá si así lo considera, la obligatoriedad en la elección de ciertos productos. Los jueces tendrán la posibilidad de ver las elaboraciones en la cocina para tener una visión más completa del cocinado de cada uno de los platos y podrán hacerles preguntas mientras cocinan.

Finalmente, el jurado elegirá al ganador profesional y al ganador amateurs de la 3º Edición de Biorestauración.

Si estás interesado en participar, y eres mayor de edad; ya seas chef profesional o amateur, solo tienes que rellenar el formulario de inscripción al concurso.

Posteriormente el participante recibirá un correo electrónico con un formulario para enviar la descripción de la receta que elaborarías con los productos ecológicos que te indicamos como ingredientes principales de tu receta, pudiendo añadir uno o dos ingredientes extra:

• Pimiento
• Patata
• Calabacín
• Berenjena
• Ajo
• Cebolla
• Tomate natural
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Se podrá utilizar sal, azúcar y especias (orégano, pimienta, etc.)
  
  

Los 7-9 participantes de cada provincia andaluza y 7-9 participantes del resto de España, junto con los 2 participantes más votados por los usuarios de la web, recibirán en su casa los alimentos necesarios para realizar una tapa/plato ecológico con los ingredientes que se les proporcionarán. Se les informará de los productos que podrán utilizar en esta fase tras comunicarle su pase a la siguiente fase.

Los participantes deberán enviar, a la organización del concurso, una video-receta con el delantal del concurso de la elaboración del plato y su presentación (elaboración debe ser diferente a la realizada en la fase anterior). Se incluirá también una breve presentación (sólo para los jueces), elaboración de la receta, ingredientes utilizados y una foto de la tapa/plato. Toda la información será enviada mediante un formulario online.

De esta forma, el jurado podrá comprobar la capacidad técnica de los concursantes y los evaluará según los criterios de puntos establecidos en las bases.

Los participantes deberán enviar a la organización un video con una breve presentación (máximo 30 segundos), la grabación de la receta indicando los ingredientes utilizados (máximo 30 minutos) y una foto del plato (sólo deberá aparecer el plato elaborado).

Para este plato se le proporcionarán todos los ingredientes necesarios para su correcta ejecución. Los participantes podrán utilizar uno o dos productos diferentes a los entregados por la organización.

Se clasificarán para la siguiente fase (Cuarta fase) los 4-5 participantes de cada provincia andaluza y 4-5 participantes del resto de España que hayan elaborado las mejores propuestas según la valoración del jurado, y se presentarán las restantes en la web (foto de la receta), para que los usuarios puedan votar la mejor video-receta y se clasifique para la siguiente fase.

Los participantes que no superen esta ronda recibirán un diploma donde se acredite su participación en el concurso y se llevarán su delantal y los productos ecológicos entregados para la prueba.

Se realizará una fase final en las diferentes provincias de Andalucía, donde los finalistas de cada provincia andaluzas y los finalistas del resto de España elaborarán platos libre o tapas con los productos ecológicos que se les proporcionen. Cada ronda contará de 4 a 6 participantes.

Fase Presencial. Se contará para el proyecto con las escuelas de hostelería de diferentes provincias para poder desarrollar las pruebas presenciales de esta 4º fase.

La mesa del jurado contará con 5-6 miembros. Estará compuesto de gerentes de restaurantes, jefes de cocina y personal de las escuelas de hostelería participantes.

Para esta fase los participantes deberán presentarse con el delantal.

Los participantes elaborarán platos y tapas con los productos ecológicos que se les proporcionarán (A concretar por la organización el número de productos a utilizar como mínimo). El plato (5-6 raciones dependiendo del número de miembros del jurado) será libre dejando a su imaginación el desarrollo de este. Los jueces podrán comprobar la capacidad técnica de los concursantes y evaluarles según los criterios de puntos establecidos en las bases.

La prueba establecerá un horario de inicio y final para la presentación del plato al jurado en cada una de las escuelas de hostelería.

De esta ronda saldrán los/las 8-9 finalistas en sus categorías de profesional y amateurs. De los dos finalistas de cada provincia andaluza y del resto de España sólo se clasificará para la final de Biorestauración los que obtuvieran la mejor puntuación respecto a su categoría. Si sólo existen participantes en una de las categorías el ganador pasará directamente a la final.

La final contará con los 4-5 finalistas amateur y 4-5 finalistas profesionales con mayor puntuación y diferente provincia.

Finalizada esta ronda los participantes recibirán un diploma online donde se acredite su participación en el concurso y se llevarán su delantal y los productos no utilizados.

En esta fase los ganadores de cada provincia andaluza y un ganador del resto de España (4 o 5 participantes profesionales y 4 o 5 participantes amateurs de diferentes provincias) competirán en una prueba final para la elección de los dos campeones de la 3º Edición de Biorestauración de las diferentes categorías en Sevilla (a concretar por la organización), donde dispondrán de una cocina convencional o una food truck para realizar sus elaboraciones, pudiendo escoger los ingredientes libremente de un escaparate de productos ecológicos que la organización tendrá preparado. 

Los 8 o 9 finalistas dispondrán de una noche de hotel para dos personas por cortesía de la organización para facilitarles el desplazamiento a la final.

La organización decidirá si así lo considera, la obligatoriedad en la elección de ciertos productos. Los jueces tendrán la posibilidad de ver las elaboraciones en la cocina para tener una visión más completa del cocinado de cada uno de los platos y podrán hacerles preguntas mientras cocinan.

Finalmente, el jurado elegirá al ganador profesional y al ganador amateurs de la 3º Edición de Biorestauración.