El arte de cocinar con Alimentos Ecológicos

BioRestauración

El concurso

Cádiz

1ª Votación

Si tu receta favorita no está entre las clasificadas ¡con tu voto puedes conseguir que se clasifique!

Abierta hasta el 31 de agosto de 2022.

FASES

Provincia de Cádiz

  • 1ª Fase - inscripción: hasta el 15 de julio 2022

    Si estás interesado en participar, y eres mayor de edad; ya seas chef profesional o amateur, solo tienes que rellenar el formulario de inscripción al concurso.

    En esta fase inicial, solo tienes que enviar la descripción de la receta que elaborarías con los productos que te indicamos como ingredientes principales de tu receta, pudiendo añadir uno o dos ingredientes extra:

    • Pimiento
    • Patata
    • Calabacín
    • Berenjena
    • Ajo
    • Cebolla
    • Tomate natural
    • Aceite de oliva Virgen Extra
    • Se podrá utilizar sal, azúcar y especias (orégano, pimienta, etc.)

  • 2ª Fase - foto y receta online: 21 de julio al 3 de agosto 2022
  • 3ª Fase - video receta online: 7 al 15 de septiembre 2022
  • 4ª Fase - (Semifinales) - presencial provinciales de Cádiz: 29 de septiembre 2022
  • 5ª Fase - Final Biorestauración – presencial en Sevilla: Diciembre 2022

* Los productos utilizados en cada una de las fases podrán ser diferentes dependiendo de la provincias participante y la estacionalidad de estos.

Si eres un profesional de la cocina, inscríbete ahora:

Si simplemente te gusta cocinar, no dejes pasar la oportunidad, inscríbete aquí:

JURADO

La colaboración como jueces del concurso será a cargo de profesionales en el sector ecológico, la restauración y la nutrición (reunidos gerentes de restaurantes, jefes de cocina, nutricionistas y personal de las escuelas de hostelería participantes) para valorar los mejores platos presentados en cada una de las fases del concurso.

El jurado participante no sólo busca una propuesta gastronómica compuesta de platos deliciosos sino también promover una cocina más sostenible, reduciendo las emisiones de CO2 mediante la utilización de productos de nuestro entorno más cercano y utilizando productos ecológicos, de mejor sabor y calidad. Todo ello sin olvidarnos de sacar el máximo partido a la cocina de aprovechamiento.

Provincias

Resto de

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FASES

Resto de provincias de Andalucía y otras comunidades autónomas*

  • 1ª Fase - inscripción: hasta el 11 de octubre 2022

    Si estás interesado en participar, y eres mayor de edad; ya seas chef profesional o amateur, solo tienes que rellenar el formulario de inscripción al concurso.

    Posteriormente el participante recibirá un correo electrónico con un formulario para enviar la descripción de la receta que elaborarías con los productos ecológicos que te indicamos como ingredientes principales de tu receta, pudiendo añadir uno o dos ingredientes extra:

    • Pimiento
    • Patata
    • Calabacín
    • Berenjena
    • Ajo
    • Cebolla
    • Tomate natural
    • Aceite de oliva Virgen Extra
    • Se podrá utilizar sal, azúcar y especias (orégano, pimienta, etc.)

  • 2ª Fase - video receta online: 19 al 31 de octubre 2022
  • 3ª Fase - (Semifinales): 17 de noviembre al 1 de diciembre 2022
  • 4ª Fase - Final Biorestauración – presencial en Sevilla: diciembre de 2022

*Podrán inscribirse todos los participantes mayores de 18 años. Los participantes residentes fuera de Andalucía que hayan sido seleccionados para las semifinales podrán elegir la provincia andaluza en la que participar durante la semifinal, teniendo en cuenta que esta fase del concurso se desarrollará en algunas provincias de forma presencial y en otras online.

**Los productos utilizados en cada una de las fases podrán ser diferentes dependiendo de la provincias participante y la estacionalidad de estos.

PREMIOS

CATEGORÍA PROFESIONAL:

Ganador: 2.500 € + lote de productos ecológicos + trofeo

CATEGORÍA AMATEUR:

Ganador: 1.500 € + lote de productos ecológicos + trofeo

8-9 Finalistas:

Los finalistas que no se encuentren entre los ganadores de la final en categoría profesional o amateurs recibirán un premio de 150€ o una tarjeta regalo de Carrefour por el mismo importe, un trofeo como finalista del concurso, un delantal y los productos no utilizados en sus diferentes fases.

Participantes:

Un delantal y los productos no utilizados en sus diferentes fases.

¿Cómo saber si el ganador provincial es profesional o amateurs?

Se clasificarán preferiblemente, en las fases finales provinciales, un mínimo de 2 profesionales y 2 amateurs (puede darse el caso que no exista ningún participante en alguna de las dos categorías y sólo se dé una categoría). Existirá un ganador provincial y un amateur, si procede.

 

Se clasificarán para la final Andaluza con el siguiente criterio:

o   Se ordenarán los ganadores profesionales según las puntuaciones obtenidas en las finales provinciales.

o   Se ordenarán los ganadores amateurs según las puntuaciones obtenidas en las finales provinciales

o   Se clasificarán para la final andaluza los ganadores profesionales y amateurs que ordenados por su clasificación tengan la mayor puntuación. La provincia clasificada en alguna de las dos categorías por tener las mayares puntuación no podrá acceder a otra categoría y dará paso a otra provincia participante.

Ejemplo:

Cadiz profesional: 36

Córdoba profesional: 36

Cádiz amateurs: 36 (Clasificado en 1º lugar profesional)

Málaga amateurs: 36

Almería profesional: 35

Sevilla amateurs: 35

Granada profesional: 34

Huelva amateurs: 33

Málaga profesional: 33 (Clasificado en 1º lugar amateurs)

Jaén amateurs: 32

 

PROVINCIAS PARTICIPANTES

¿Dónde se celebrarán las finales provinciales de esta edición?

Pendiente de ubicación / fase online

INSTITUCIÓN PROVINCIAL FERNANDO QUIÑONES

Recinto Interior de Zona Franca. Calle Francia s/n, Edif. Europa, local 2, 110011 Cádiz

dipucadiz.es/ipfernandoquinones

CENTRO SUPERIOR DE ARTE Y CIENCIAS GASTRONÓMICAS "LA CASA DE MANOLETE"

Avda. de Cervantes, nº 10, 14008 Córdoba

lacasademanoletebistro.com

C.P.I.F.P. HUERTADO DE MENDOZA GRANADA

Calle Padre Francisco Palau y Quer, s/n, 18006 Granada

Tel.: +34 958 894 637

hurtadodemendoza.es

Pendiente de ubicación / fase online


ESCUELA DE FORMACIÓN HACIENDA LA LAGUNA

Hacienda La Laguna s/n. 23529 Puente del Obispo- Baeza (Jaén)

Tel.: +34  600 169 573

+34  600 169 576

Pendiente de ubicación / fase online

ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERÍA DE SEVILLA

Camino de los Descubrimientos, 2 (Anexo al Pabellón de la Navegación). 41092 Sevilla

Tel.: +34 954 293 081

www.esh.es

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Vota a tu receta

Si tu receta favorita no está entre las clasificadas para la siguiente fase, ¡con tu voto puedes conseguir que se clasifique! Las 2 recetas más votadas, serán clasificadas para la siguiente fase

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