BASES

Podrán participar jóvenes mayores de 18 años cumplidos antes del inicio de la competición, y ser residente en España. Se autorizará la participación de jóvenes con edades inferiores a los 18 años (17 años) si son presentados por su escuela de hostelería y con el permiso de su tutor legal.

No es obligatorio haberse formado o estar cursando estudios en una escuela de hostelería o ser cocinero profesional.

Participantes en cada una de las fases:

Primera Fase (inscripción): presentación de receta (inscripción en el periodo de tiempo establecido).

Segunda Fase - online: 10 participantes por provincia.

Tercera Fase - online: 7 participantes por provincia + 2 participantes rescatados por los usuarios de la web

Cuarta Fase - online: 5 participantes por provincia + 1 participante rescatado por los usuarios de la web

• Semifinal Provincial: 5/6 participantes por provincia.
• Final Provincial: 3 participantes por provincia. De esta fase sólo saldrá un ganador de cada provincia

Final Andaluza - presencial: 8 participantes (contará con los ganadores provinciales).

En cada ronda se seleccionará un participante suplente, que participará en el caso de que alguno de los participantes clasificados no le fuese posible realizar la fase. Si uno de los finalistas no pudiera asistir a la final provincial o andaluza sería sustituido por el participante de mayor puntuación de su provincia.

Para la participación inicial en el concurso se deberá presentar solamente la receta de un plato / tapa ecológico con los ingredientes indicados por la organización y algún producto extra que considere el participante. Sólo se podrán utilizar uno o dos productos diferentes a los entregados por la organización.

Los productos que la organización entregará para la elaboración de la receta son: pimiento verde, patata, calabacín, berenjena, ajo, cebolla, tomate natural y/o frito, especias (orégano, pimienta, etc.), sal, azúcar, vinagres y aceite de oliva virgen extra.

La organización podrá modificar alguno de los productos que serán entregados a los participantes si lo estima necesario.

El plato deberá presentarse obligatoriamente mediante el formulario que se encontrará en la página web.

Todas las personas que estén interesadas en participar y que cumplan los requisitos de participación podrán inscribirse en el concurso.

Para inscribirse deberán rellenar un formulario de participación que se incluye en la web y que cuenta con los siguientes apartados:

• Datos personales.
• Datos de contacto.
• Datos Generales: Breve descripción de porqué utilizarías productos ecológicos en la receta y que posible diferencia a podido detectar.
• Receta (nombre de plato, elaboración, ingredientes, etc.)

Una vez cumplimentado el formulario se deberá enviar aceptando la casilla de protección de datos. Para cualquier incidencia o consulta podrán enviar un correo electrónico a info@biorestauracion.org.

Cada una de las fases del concurso tendrá una puntuación máxima dada de manera rigurosa por los miembros del jurado participantes en ese momento, equivalente a 60 puntos que se dividirán en las siguientes categorías:

Fases Online

• Presentación: 10 puntos
• Originalidad del plato: 10 puntos
• Porcentaje de productos ecológicos utilizados (100%)*: 10 puntos *No contarán los productos innecesarios que no aporten a la elaboración.
• Claridad al explicar las recetas y su elaboración: 10 puntos
• Composición y ejecución profesional del plato: 20 puntos

Fases Presenciales

• Presentación e innovación: 15 puntos
• Gusto, sabor, aroma y textura: 30 puntos
• Composición y ejecución profesional del plato: 10 puntos
• Elección del maridaje para el plato realizado: 5 puntos

La presentación de cada concursante deberá durar como máximo alrededor de 30 segundos (la presentación será sólo visible por la organización y jueces). El concursante dispondrá de 45 minutos para elaborar una tapa en cada una de las fases de video-recetas.

En la final andaluza: Se deberán realizar dos platos completos cada finalista y, posteriormente una tapa con los productos sobrantes de la anterior elaboración.

Se facilitará el alojamiento a cada finalista de la provincia en la ciudad de celebración de la final.

La organización del concurso se pondrá en contacto con todos los finalistas de cada prueba por teléfono y correo electrónico para informarles de que pasan a la siguiente fase.

Los participantes que no superen las pruebas  recibirán un email de comunicación al respecto.

En la web del proyecto se recogerán sólo las fotografías y recetas de cada uno de los participantes (Nombre del plato, número del participante, provincia, receta, respuesta a la pregunta ¿Por qué cree que debemos utilizar productos ecológicos?) para que los jueces y el público puedan votar a sus candidatos.

Todos los alimentos que intervengan en la elaboración de los platos serán examinados por los jueces antes de que empiece el concurso.

Se intentará mantener el mismo jurado en cada provincia y la final para ver la evolución de los participantes en las diferentes fases hasta llegar a la final andaluza.

Recomendaciones:

• Los platos deberán estar libres de elementos decorativos innecesarios (la utilización de elementos o medios que no aporten valor añadido a la elaboración no puntuarán positivamente).
• Se deberá mantener una cocción optima de las carnes y utilizar siempre piezas pequeñas o laminadas para las frutas y verduras.

Se descalificará a los participantes que no respeten y cumplan los requisitos mínimos del concurso:

• El plato presentado en formato online deberán ser originales creados por el propio participante del concurso.
• Los platos deberán contar con los productos ecológicos proporcionados por la organización. Sólo se podrán utilizar uno o dos productos diferentes a los proporcionados por la organización en las fases online.
• Los concursantes dispondrán del menaje que tengan en su casa para poder elaborar las recetas exceptuando cuando las fases sean presenciales, donde el menaje será proporcionado por la organización.

Todos los participantes autorizan a ceder a la organización el uso de sus fotografías, recetas e información para la difusión y promoción del evento. La cesión incluye todos los derechos de reproducción, transformación distribución y comunicación pública de la receta, sin limitación de tiempo ni de territorio.

Para más información: 955 018 961 – www.ecovalia.org – info@biorestauración.org

Se comunicará a los participantes mediante un correo electrónico y/o teléfono por el organizador su participación. Esta comunicación se realizará entre 5 y 10 días hábiles posteriores a las pruebas y tras las valoraciones del jurada. Los participantes de cada ronda tendrán 3 días hábiles después de la comunicación para aceptar expresamente su participación en contestación al email de la organización.

Los participantes que no superen esta prueba inicial recibir un email comunicándoles al respecto.

La participación en el presente concurso supone el conocimiento y la aceptación íntegra de las presentes bases.

Ecovalia se reserva el derecho a acortar, anular, prorrogar o modificar las bases del presente concurso si las circunstancias lo exigen. Su responsabilidad no se verá comprometida por este hecho.

Ecovalia se reserva el derecho de ampliar el plazo de inscripción recogido en las presentes bases, lo que será comunicado a través de las redes sociales (Facebook, Twitter e Instagram) y web.

Durante las diferentes fases del concurso se entregarán premios a los participantes y ganadores del concurso.

Participantes: Un delantal y los productos no utilizados en su fase.

Ganadores provinciales: Un trofeo como ganador provincial, un delantal, una bolsa con productos eco y los productos no utilizados en su fase. Además, se les hará entrega de un premio de uno de nuestros patrocinadores (tarjetas de compra Carrefour y/o electrodoméstico MILAR).

Los tres ganadores de la final andaluza recibirán el trofeo de finalistas según su clasificación, premio económico o tarjetas de compra y lotes de productos ecológicos.

Premios económicos:

• Campeón de Andalucía (1er puesto de la final andaluza) – 2.000 € y un electrodoméstico por cortesía de nuestro patrocinador MILAR.
• 2º puesto de la final andaluza – 1.000 €
• 3er puesto de la final andaluza – 500 € en una tarjeta de Carrefour

La valoración de los tiempos es aproximada y podrá existir alguna modificación dentro de los plazos marcados.

• Primera Fase (inscripción): presentación de receta hasta el 5 de octubre de 2020.
• Segunda Fase - online: 12 al 22 de octubre de 2020.
• Tercera Fase - online: 2 al 12 de noviembre de 2020.
• Cuarta Fase - online: 23 de noviembre al 4 de diciembre de 2020. (Semifinal y final provincial)
• Final Andaluza: 12 de diciembre de 2020.

Podrán existir modificaciones o cambios en el desarrollo del concurso, pero estas no podrán influir en los objetivos de este ni en su correcta ejecución.

Asociación Valor Ecológico (Ecovalia)

G91224048

Edificio Insur. Avda Diego Martínez Barrio nº10, 1º planta, módulo 12 41013 Sevilla

Tlf.: 955 018 961