Hummus de garbanzos con verduras variadas

Hummus de garbanzos con verduras variadas
  • Concurso: Votación repesca 3ª edición (2022)
  • Ingredientes: 400 gr. de garbanzos C/N Aceite de oliva C/N Limón 1 cucharada de Tahina 1/2 diente de ajo 1 cucha-rada de comino 1 cuchara de pimentón dulce sal Ajonjolí Pimiento Tomate Pepino Aguacate.
  • Elaboración: Elaboración pasta tahina: En una sartén se distribuye el sésamo en crudo para tostar. Luego se pasa a un vaso triturador añadiéndole un poco de aceite y agua hasta conseguir la masa con la textura deseada. Se cuecen los garbanzos durante 20 minutos en la olla a presión. Pelar el ajo y coger la mitad para echarlo a la mezcla de garbanzos, a la que se le añade el zumo del limón, el aceite, la tahina, el comino y la sal. Moler todo hasta que quede un paté suave, pero consistente. Se puede añadir un poco de agua dela cocción si se observa demasiado seco. Cortar la verdura en bastón y montar el plato para servir. PRESENTACIÓN DEL PLATO Disponer en una salsera o fuente el hummus. Se decorará con algunos garbanzos enteros y pimentón dulce espolvoreado por encima. En otro plato, se servirán las verduras para acompañar con el humus.