Fritatta de verduras

Fritatta de verduras
  • Concurso: Votación repesca 3ª edición (2022)
  • Ingredientes: 1/2 CEBOLLA, 1 PIMIENTO, 1 BERENJENA, 1 TOMATE, 4 HUEVOS, AOVE, SAL, PIMIENTA, ORÉGANO.
  • Elaboración: Se corta el pimiento en tiras con la cebolla en trocitos pequeños y se fríen en el sartén a fuego medio fuerte con aceite de oliva. Se pone la berenjena un poco en sal para reducir su amargor y se reserva. Una vez que el pimiento y la cebolla están pochados se añade la berenjena y, posteriormente el tomate cor-tado en rodajas. Se condimenta con sal, pimienta y orégano al gusto y finalmente se añaden los huevos batidos al sartén hasta que cuaje y tengamos nuestra rica Frittata.
    PRESENTACIÓN DEL PLATO:
    Se trata de un plato mediterráneo, de origen italiano que permite muchas variaciones, en esta ocasión hemos utilizado unas sabrosas verduras de temporada.