Ingredientes:
Pimiento, patata, calabacín, berenjena, ajo, cebolla, tomate natural, orégano, sal, azúcar y pimienta, aceite de oliva Virgen Extra.
Elaboración:
1. Sofríe los ajos en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén listos, añade la cebolla picada y los pimientos. optamos por pelar la piel de los pimientos (en ocasiones es muy dura y molesta al paladar).
2. A continuación, añadimos el calabacín cortado en láminas y la berenjena cortada en dados deja que se vaya pochando lentamente.
3. Pela, pica y añade los tomates maduros. Echa sal, remueve y ponlo a fuego lento durante 15 minutos.
4. agregamos la salsa de tomate. Mezclamos bien y dejamos que se cocine 10 minutos más y echamos una pizca de orégano, pimienta y azúcar.
5. En una sartén aparte freímos la patata El plato se completa con una base de patatas fritas y encima el pisto.
