Inscripción

BASES

Requisitos de los participantes

Podrán participar jóvenes mayores de 18 años cumplidos antes del inicio de la competición, y ser residente en España. Se autorizará la participación de jóvenes con edades inferiores a los 18 años (17 años) si son presentados por su escuela de hostelería y con el permiso de su tutor legal. No es obligatorio haberse formado o estar cursando estudios en una escuela de hostelería o ser cocinero profesional.
Participantes en cada una de las fases:
Primera Fase (inscripción): presentación de receta (inscripción en el periodo de tiempo establecido).
Segunda Fase - online: 10-15 participantes por provincia
Tercera fase – online: 7-9 participantes por provincia + 2 participantes repescados por los usuarios de la web (Un participante amateur y un participante profesional).
Cuarta Fase - presencial: 5-6 participantes por provincia + 1 participantes repescados por los usuarios de la web.
Semifinal Provincial: 5-6 participantes por provincia.
Final Provincial: 3 participantes por provincia. De esta fase sólo saldrá un ganador de cada provincia
Final Andaluza - presencial: 8 participantes (contará con los ganadores provinciales).
En cada ronda se seleccionará un participante suplente, que participará en el caso de que alguno de los participantes clasificados no le fuese posible realizar la fase. Si uno de los finalistas no pudiera asistir a la final provincial o andaluza sería sustituido por el participante de mayor puntuación de su provincia.
Composición y presentación del plato
Formulario de inscripción
Todas las personas que estén interesadas en participar y que cumplan los requisitos de participación podrán inscribirse en el concurso. Para inscribirse deberán rellenar un formulario de participación que se incluye en la web y que cuenta con los siguientes apartados:
- Datos personales.
- Datos de contacto.
- Datos Generales: Breve descripción de porqué utilizarías productos ecológicos en la receta y qué posible diferencia ha podido detectar. Esta respuesta será determinante a la hora decidir qué participante pasa a la siguiente fase en caso de obtener la misma puntuación en alguna de las fases (se puntuará de 1 al 3, siendo 3 la máxima puntuación).
- Receta (nombre de plato, elaboración, ingredientes, etc.)
Para cualquier incidencia o consulta podrán enviar un correo electrónico a info@biorestaracion.org
Puntuación
Cada una de las fases del concurso tendrá una puntuación máxima dada de manera rigurosa por los miembros del jurado participantes en ese momento, equivalente a 60 puntos que se dividirán en las siguientes categorías:
Fases Online
- Presentación: 10 puntos
- Originalidad del plato: 10 puntos
- Porcentaje de productos ecológicos utilizados o Sólo los entregados por la organización o la utilización de un único producto extra ecológico (10 puntos)
- Dos productos extras ecológicos (-1 punto)
- Más de dos productos extra (-10 puntos)
- Claridad al explicar las recetas y su elaboración: 10 puntos
- Composición y ejecución profesional del plato: 20 puntos
Fases Presenciales
- Presentación e innovación: 15 puntos
- Gusto, sabor, aroma y textura: 30 puntos
- Composición y ejecución profesional del plato: 15 puntos
- Posibilidad de cumplimentar la elección del maridaje para el plato realizado (podría tener puntuación)
¿Cómo saber si el ganador provincial es profesional o amateur?
Se clasificarán preferiblemente, en las fases finales provinciales, un mínimo de 2 profesionales y 2 amateurs (puede darse el caso que no exista ningún participante en alguna de las dos categorías y sólo se dé una categoría). Existirá un ganador provincial y un amateur, si procede.
Se clasificarán para la final Andaluza con el siguiente criterio:
- Se ordenarán los ganadores profesionales según las puntuaciones obtenidas en las finales provinciales.
- Se ordenarán los ganadores amateurs según las puntuaciones obtenidas en las finales provinciales
- Se clasificarán para la final andaluza los ganadores profesionales y amateurs que ordenados por su clasificación tengan la mayor puntuación. La provincia clasificada en alguna de las dos categorías por tener las mayares puntuación no podrá acceder a otra categoría y dará paso a otra provincia participante.
Las finales provinciales como la final andaluza tendrán participantes en la dos categorías, profesional y amateurs. Si no se cubrieran las plazas necesarias en alguna de las categorías, estas serían ocupadas por los participantes de la misma provincia, pero de la otra categoría.
Dinámica y funcionamiento
Condiciones de los platos y/o menús
Todos los alimentos que intervengan en la elaboración de los platos serán examinados por los jueces antes de que empiece el concurso.
Se intentará mantener el mismo jurado en cada provincia y la final para ver la evolución de los participantes en las diferentes fases hasta llegar a la final andaluza.
Recomendaciones:
- Los platos deberán estar libres de elementos decorativos innecesarios (la utilización de elementos o medios que no aporten valor añadido a la elaboración no puntuarán positivamente).
- Se deberá mantener una cocción optima de las carnes y utilizar siempre piezas pequeñas o laminadas para las frutas y verduras.
Motivos de descalificación y/o y penalización
Se descalificará a los participantes que no respeten y cumplan los requisitos mínimos del concurso:
- El plato presentado en formato online deberán ser originales creados por el propio participante del concurso. Serán eliminado directamente la copia o la utilización de imágenes de otras webs.
- Los platos deberán contar con los productos entregados por la organización. Sólo se podrán utilizar uno o dos productos diferentes a los proporcionados en las fases online. Tendrá penalización el uso de más ingredientes extras.
- Los concursantes dispondrán del menaje que tengan en su casa para poder elaborar las recetas exceptuando cuando las fases sean presenciales, donde el menaje será proporcionado por la organización salvando los utensilios propios que puedan traerse los participantes y que estén aceptados por la misma organización.
Derechos de imagen
Aceptación de las Bases
Premios
Durante las diferentes fases del concurso se entregarán premios a los participantes y ganadores del concurso.
Los 8 participantes de la final andaluza recibirán el trofeo de finalistas según su clasificación, premio económico o tarjetas de compra y lotes de productos ecológicos.

Participantes: Un delantal y los productos no utilizados en su fase. Sorteos entre los participantes de tarjetas de compra Carrefour y una cena para dos en alguno de los restaurantes participantes.
Ganadores provinciales que participen en la Final Andaluza: Un trofeo como ganador provincial, un delantal, una bolsa con productos eco y los productos no utilizados en su fase. Además, se les hará entrega de un premio de 200€ o una tarjeta regalo de Carrefour por el mismo importe.
Los ganadores de la final andaluza recibirán el trofeo de finalistas según su clasificación, premio económico o tarjetas de compra y lotes de productos ecológicos.
Premios económicos y tarjeta de regalo:
- 1er puesto profesional – 2.200 € y lote de productos ecológicos.
- 1er puesto amateur – 1.300€ y lote de productos ecológicos.
Calendario de actuación
La valoración de los tiempos es aproximada y podrá existir alguna modificación dentro de los plazos marcados.
- Cadiz:
- Andalucía:
Modificaciones
Datos del organizador del evento
Jurisdicción y Ley aplicable