Hidratar el mix de setas en un bol con agua.
1 Mix de setas deshidratadas ecológicas
Salpimentar las pechugas de pollo y marcar en la sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Retirar y reservar.
500 g Pechugas de pollo, Aceite de oliva
Picar la cebolla y pochar en la misma sartén con aceite, hasta que quede transparente.
1 Cebolla
Incorporar el mix de setas escurridas y las setas frescas y cuando estén más o menos cocinadas, añadir vino blanco y dejar evaporar. A continuación, incorporar la nata, el agua de hidratar las setas, salpimentar y dejar reducir a fuego medio hasta espesar.
50 g Champiñones portobello, 150 ml Vino fino, 200 ml Nata para cocinar, Sal, Pimienta
Incorporar los filetes a la salsa, mezclar delicadamente hasta cubrir y cocinar durante 3 minutos para que el pollo adquiera el sabor de la salsa.
Servir decorado con perejil fresco picado y piñones por encima.
Perejil fresco, Piñones