Humus de berenjena y garbanzo aliñado

Francisco Doncel Moriano

Hacer un maché con los garbanzos bien enjuagados, aliñamos y reservar. Asar las berenjenas a la llama directa y dejar enfriar en un túper hermético.

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 40

Plato Aperitivo

Cocina Mediterránea

Raciones 2 personas

Calorías 250 kcal

Hacer un maché con los garbanzos bien enjuagados, aliñamos y reservar.
300 gr garbanzos cocidos, pizca comino molido
Asar las berenjenas a la llama directa y dejar enfriar en un túper hermético.
1 berenjena
Una vez frías, quitar la piel quemada y extraer la pulpa, mezclar ésta con el jugo que queda en el túper.
Poner a punto de sal y reservar.
pizca sal
Presentación del plato:
Terminar montando las dos elaboraciones en forma de timbal, finalizar con unos pocos brotes de ensalada y algunos cherris pasados soasados levemente.
2 tomates cherry, brotes de lechuga, kimche base o en su defecto pasta de tomate concentrado
Disponer el queso feta roto por encima y decorar con un poco de aceite de pimentón.
pimentón, queso feta, aceite de oliva