Name: Humus de berenjena y garbanzo aliñado
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 berenjena; pimentón; pizca comino molido; aceite de oliva; pizca sal; 300 gr garbanzos cocidos; queso feta; 2 tomates cherry; kimche base o en su defecto pasta de tomate concentrado; brotes de lechuga

Humus de berenjena y garbanzo aliñado

Francisco Doncel Moriano

Hacer un maché con los garbanzos bien enjuagados, aliñamos y reservar. Asar las berenjenas a la llama directa y dejar enfriar en un túper hermético.

Tiempo de preparación 30

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 40

Plato Aperitivo

Cocina Mediterránea

Raciones 2 personas

Calorías 250 kcal

Ingredientes

1 berenjena BIO
pimentón BIO
pizca comino molido BIO
aceite de oliva virgen extra BIO
pizca sal BIO
300 gr garbanzos cocidos BIO
queso feta BIO
2 tomates cherry BIO
kimche base o en su defecto pasta de tomate concentrado BIO
brotes de lechuga BIO

Elaboración paso a paso

Hacer un maché con los garbanzos bien enjuagados, aliñamos y reservar.
300 gr garbanzos cocidos, pizca comino molido
Asar las berenjenas a la llama directa y dejar enfriar en un túper hermético.
1 berenjena
Una vez frías, quitar la piel quemada y extraer la pulpa, mezclar ésta con el jugo que queda en el túper.
Poner a punto de sal y reservar.
pizca sal
Presentación del plato:
Terminar montando las dos elaboraciones en forma de timbal, finalizar con unos pocos brotes de ensalada y algunos cherris pasados soasados levemente.
2 tomates cherry, brotes de lechuga, kimche base o en su defecto pasta de tomate concentrado
Disponer el queso feta roto por encima y decorar con un poco de aceite de pimentón.
pimentón, queso feta, aceite de oliva