Las algas comestibles ecológicas son una fuente rica en minerales, proteínas, hidratos de carbono y vitaminas, y su consumo puede brindar numerosos beneficios para la salud.
¿Qué son las algas comestibles y por qué son beneficiosas para la salud?
A pesar de que la palabra «algas» a menudo se asocia con desechos marinos, estas plantas marinas pueden ser hermosas y coloridas, y se utilizan como alimentos y medicinas desde hace siglos por diversas culturas de todo el mundo. Las algas comestibles son una fuente rica en minerales, proteínas, hidratos de carbono y vitaminas, y su consumo puede brindar numerosos beneficios para la salud.
Variedades de algas comestibles y sus características nutricionales
Algunas variedades de algas comestibles incluyen wakame, kombu y nori, cada una con características nutricionales únicas y sabores suaves. Las algas comestibles se utilizan en pequeñas cantidades como ingredientes en platos de cocina o como condimentos, y pueden ayudar a remineralizar, revitalizar, fortalecer y depurar el cuerpo. También pueden mejorar la circulación sanguínea, disolver el exceso de colesterol, estimular el sistema inmunológico, y calmar el dolor y la inflamación de las articulaciones.
Algas de cultivo ecológico
Las algas son un alimento de alto valor nutricional, en el caso de su cultivo en ecológico, a este valor se le suma la garantía de que están libres de pesticidas y sustancias de síntesis. Su recolección es un proceso totalmente natural y sostenible, esto garantiza un producto saludable, de gran calidad.
Es una verdura que se cultiva en agua salada rica en ácidos grasos, omega 3 y 6, yodo, calcio, fibra y con poco aporte calórico.
Hoy en día, podemos encontrar gran variedad de algas ecológicas en el mercado, desde las algas frescas, deshidratadas o en salazón, hasta productos elaborados como especias o sal del algas ecológicas, e incluso quesos o crackers de algas marinas ecológicas.
Espirulina, fuente de proteina ecológica
La espirulina es una microalga que ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y limpiar el organismo, muchos la consideran como un “superalimento” por la gran cantidad de beneficios que nos aporta su consumo. Además, es rica en vitaminas, minerales, proteínas y ácidos grasos esenciales. De color verde azulado, contiene una alta cantidad de clorofila. Entre sus numerosos beneficios para la salud, destaca su poder depurativo y regenerador celular.
También ayuda a reducir el estrés y el cansancio.
Se puede tomar espirulina en polvo, mezclada con agua o con alimentos. Lo ideal es tomarla en pequeñas dosis, podemos usarla como condimento en salsa, batidos o ensaladas. Algunas recetas que podemos cocinar con espirulina son: (vincular recetas con espirulina).
Al igual que el cultivo ecológico del resto de algas, la espirulina con sello ecológico es garantía al consumidor de calidad y de respeto al medio ambiente en todo el proceso de su producción.
Cómo cocinar y consumir algas comestibles en platos saludables
Las algas comestibles se pueden encontrar fácilmente en tiendas especializadas, y se venden deshidratadas para conservar su poder nutricional. Para cocinarlas, es importante remojarlas y cocinarlas adecuadamente. Las algas comestibles pueden ser un complemento saludable y delicioso para una dieta equilibrada y variada.
Experimente con recetas sencillas y disfrute de todas las posibilidades que nos ofrecen estos vegetales marinos, tanto para nuestro paladar, como para aportar a nuestro organismo algunos nutrientes básicos que harán que podamos disfrutar de una buena salud.
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