Name: Dulce de verduras
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 calabacín; 1 berenjena; 2 tomates; 2 cebollas; 1 pizca orégano; 1 pizca azúcar; aceite oliva; uvas pasas; 1 queso rulo de cabra

Dulce de verduras

Ascensión Clavijo Berenjeno

Hacer una confitura de tomate, azúcar, uvas pasas y orégano. Caramelizar la cebolla.

Tiempo de preparación 30

Tiempo total 30

Plato Aperitivo, Ensalada

Cocina Mediterránea

Raciones 2 personas

Calorías 200 kcal

Ingredientes

1 calabacín BIO
1 berenjena
2 tomates BIO
2 cebollas BIO
1 pizca orégano BIO
1 pizca azúcar BIO
aceite oliva virgen extra BIO
uvas pasas BIO
1 queso rulo de cabra BIO

Elaboración paso a paso

Hacer una confitura de tomate, azúcar, uvas pasas y orégano.
2 tomates, 1 pizca azúcar, uvas pasas, 1 pizca orégano
Caramelizar la cebolla.
2 cebollas, aceite oliva
Asar las berenjenas y el calabacín en rodajas.
1 calabacín, 1 berenjena
Colocar en aro por capas, intercalando, berenjenas, calabacín, cebolla caramelizada, sucesivamente.
1 calabacín, 1 berenjena, 2 cebollas
Cubrir con la confitura de tomate y pasas a modo de pastel.
Dar forma de corazón al queso de cabra, con corta pasta .
1 queso rulo de cabra
Decorar con hoja de menta.