Ensalada de zanahoria con vinagreta, queso y frutos secos
Una ensalada fresca y colorida que combina zanahorias ralladas, queso, frutos secos y una deliciosa vinagreta casera. Una opción nutritiva y sabrosa para disfrutar como plato principal o como guarnición.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 5 Zanahorias BIO
- 50 g Queso feta BIO
- 20 g Nueces BIO
- 20 g Almendras BIO
- Cilantro BIO
Para la vinagreta:
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra BIO
- 20 ml Vinagre de Pedro Ximenez BIO
- 1 cda Miel BIO
- Sal BIO
Elaboración paso a paso
- Picar el queso feta y reservar.50 g Queso feta
- Picar también los frutos secos y juntar en un bol con las zanahorias. Reservar.20 g Nueces, 20 g Almendras, 5 Zanahorias
- Pelar las zanahorias, cortar los extremos y laminarlas también con un pelador como si las siguiéramos pelando, para conseguir tiras finas y alargadas.
- Colocarlas en un plato o fuente, acompañar del queso feta, los frutos secos tostados y cilantro picado.Cilantro
- En un bol, incorporar todos los ingredientes de la vinagreta y batir hasta que quede homogéneo.20 ml Vinagre de Pedro Ximenez, 1 cda Miel, Sal, 50 ml Aceite de oliva
- Por último, aliñar la ensalada y servir.
