Pastel de berenjenas
Para el relleno, salpimentaremos la carne de cerdo y la marcaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Ingredientes
- 1 berenjena BIO
- 1 cebolla BIO
- 1 diente ajo BIO
- 1 tomate BIO
- pimentón picante BIO
- pimentón dulce BIO
- comino en polvo BIO
- perejil seco BIO
- pimienta BIO
- aceite de oliva virgen extra BIO
- sal BIO
- carne de cerdo picada BIO
Elaboración paso a paso
- Para el relleno, salpimentaremos la carne de cerdo y la marcaremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.carne de cerdo picada, aceite de oliva
- Una vez marcada, la retiraremos de la sartén y reservaremos.
- En la misma sartén añadiremos el ajo, la cebolla y, cuando ya ambas verduras estén pochadas, añadimos el tomate y con ello haremos una salsa de tomate.1 cebolla, 1 diente ajo, 1 tomate
- Cuando esté hecha la salsa, añadiremos las especias (pimentón picante, pimentón dulce, comino en polvo, perejil seco y pimienta).pimentón picante, pimentón dulce, comino en polvo, perejil seco, pimienta, sal
- Cuando ya esté hecha la salsa de tomate, añadiremos la carne que habíamos marcado previamente y dejaremos que se cocine a fuego lento durante 30 min.
- A continuación, lavaremos las berenjenas y las cortamos en láminas a lo largo.1 berenjena
- Las marcamos a la plancha con aceite y reservamos.aceite de oliva
