El arte de cocinar con Alimentos Ecológicos

  • Enrique Sánchez

    Enrique Sánchez

    Chef y presentador de TV

    "Somos lo que comemos… Muchas veces prestamos atención a cosas banales y descuidamos lo más importante, la base de nuestro futuro, nuestra alimentación."

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  • Yolanda García

    Yolanda García

    Chef Restaurante Espacio Gastroconciencia de la Posada del Candil

    “Cocinar va más allá de poner unos ingredientes o receta en un plato, entiendo la cocina como un eje transformador del mundo donde cada acción repercute en el planeta.”

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  • Julio Fernández

    Julio Fernández

    Jefe de cocina y gerente Abantal Restaurante

    “Cocina productos saludables, nutritivos y respetuosos con el medio, cocina con alimentos ecológicos.”

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  • Celia Jiménez

    Celia Jiménez

    Chef propietaria Restaurante Celia Jiménez

    "Los alimentos ecológicos aportan un valor añadido a nuestra cocina."

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  • Diego Gallegos

    Diego Gallegos

    Chef Sollo Restaurante

    "La sostenibilidad no es una moda, quizás sea la única manera de revertir la situación medioambiental que vivimos en la actualidad. Por eso, en Sollo solo trabajamos con productos 100% orgánicos y con alto nivel nutricional. Ofrecemos un menú sano y equilibrado, para probar que la "alta gastronomía" no está reñida con ser saludable, sostenible y ecológica."

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  • Míriam Fabà

    Míriam Fabà

    Chef vegana y crudivegana. Creadora de Veganeando

    "La alimentación ecológica es la que prima en mi cocina vegana, el valor que tiene respetar la tierra y sus procesos hace que los ingredientes destaquen a la hora de cocinar y de nutrirnos."

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  • José Miguel Magin

    José Miguel Magin

    Chef Hoteles Santos "SARAY"

    "Volvemos a valorar el gran trabajo que hacían nuestros abuelos, mimando la madre Naturaleza de forma Sostenible."

Como medio para influir en la alimentación, Ecovalia organizará una primera edición del concurso de cocina Biorestauración de recetas con productos ecológicos y locales, premiando a las mejores recetas ecológicas que serán presentadas a profesionales de la restauración para poner en valor la calidad y prestigio de la producción ecológica y la restauración e impulsar su posible proyección e inserción profesional en este campo.

El objetivo de estos premios es elaborar una propuesta culinaria que otorgue mayor importancia al origen y la forma de producción de la materia prima, promoviendo la interacción de los cocineros con agricultores y ganaderos, sirviendo de apoyo para la promoción de una producción sostenible y el reconocimiento por parte de los consumidores, empresas y entidades.

El concurso empezará en....

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