La primera edición del concurso de cocina ecológica BioRestauración, puesto en marcha por Ecovalia, sigue sumando apoyos. En esta ocasión, Sabores de la Provincia de Sevilla (Prodetur) se incorpora como patrocinador de este proyecto que persigue la promoción del uso de los productos ecológicos en la restauración.
La Diputación de Sevilla, a través de Prodetur, sigue apoyando al sector agroalimentario y así, mediante su marca promocional `Sabores de la Provincia de Sevilla´ ha apostado por la primera edición del concurso de cocina ecológica BioRestauración de Ecovalia, la asociación profesional española de la producción ecológica, al cual se ha incorporado como patrocinador.
En este sentido, entre los objetivos de la citada marca de la Diputación de Sevilla se encuentra la promoción de los productos agrícolas, ganaderos, agroalimentarios, agroindustriales y pesqueros que se produzcan, críen, elaboren o transformen en la provincia de Sevilla.
En cuanto al proyecto BioRestauración, no solo tiene como objetivo impulsar el uso de productos ecológicos en la restauración, sino también la promoción de propuestas gastronómicas que promuevan una cocina sostenible, que contribuyan a reducir las emisiones de CO2 usando ingredientes ecológicos del entorno más cercano, sin dejar de sacar partido a la cocina de aprovechamiento.
